75 TL’nin Alt?nda Baklava Yoktur
Baklavaya Antep f?st??? darbesi, “75 TL’nin alt?nda baklava yoktur” F?st?k fiyatlar?ndaki art?? nedeniyle “baklava zamland?” alg?s? bayram ncesinde baklavaya olan talebi d?rdGAZ?ANTEP – Gastronomi kenti Gaziantep’in dnyaca nl baklavalar?na as?ls?z zam alg?s? byk darbe vurdu..
F?st?k fiyatlar?ndaki art?? nedeniyle “baklava zamland?” alg?s? bayram ncesinde baklavaya olan talebi d?rd
GAZ?ANTEP- Gastronomi kentiGaziantep’in dnyaca nl baklavalar?na as?ls?z zam alg?s? byk darbe vurdu. Son dnemlerdeki f?st?k fiyatlar?nda ya?anan art??lar, baklava fiyatlar?na yans?t?lmamas?na ra?men, “Baklava zamland?” alg?s?Ramazan Bayram?ncesi baklavaya olan talebi byk lde d?rd.
ABtaraf?ndan tescil edilen ilk Trk rn olan Antep baklavas?, UNESCO taraf?ndan Kreatif ?ehirler A??’na dahil edilen Gaziantep mutfa??n?n en nemli lezzetleri aras?nda yer al?yor. Her Ramazan Bayram? ncesi oldu?u gibi yine baklava retilen i?letmelerde tatl? bir tela? ya?an?yor. Bayram ncesi mesailer art?r?l?rken, baklavac?lar yurt iinden ve yurt d???ndan gelen sipari?leri yeti?tirmeye al???yor. Ancak baklavac?lar bu y?l Ramazan ncesi bekledikleri sipari?leri alamad?. Gaziantep baklava sektrnn nemli markalar?ndan biri olan baklava ustas? Levent Akta?, Gaziantep’ten di?er ?ehirlere gnderilen baklava miktar?nda geen Ramazan ay?na gre byk d?? ya?and???n? syledi. Akta?, sipari?lerdeki azalmay?, baklava ile ilgili olumsuz fiyat alg?s?na ba?layarak, “F?st?k fiyatlar? y?l ierisinde birka kez artt?. Ancak biz baklavac?lar f?st?ktaki fiyat art???n? baklavaya yans?tmamam?za ra?men piyasada baklava fiyatlar?n?n ok zamland??? ile ilgili bir alg? olu?tu. Bu alg? tketicinin baklava talebinin azalmas?na yol at?. Geen y?lki Ramazan ay?na gre Gaziantep d???ndan gelen taleplerde belirgin bir d?? gzleniyor” dedi.
Yurt d??? sipari?ler artt?
Yurt iinden gelen baklava taleplerinin d?mesi nedeniyle s?k?nt? ya?ayan baklavac?lar, yurt d???ndan gelen taleplerle nefes ald?. Baklavac? Levent Akta?,Katar,Suudi Arabistan,AlmanyaveABDolmak zere dnyan?n drt bir yan?ndan gelen sipari?lerde ki art???n baklavac?lar? sevindirdi?ini belirtti. Antep baklavalar?n?n zenle ve ustal?kla haz?rland???n? hat?rlatan Baklava ustas? Akta?, “Bir telefonlaTrkiye’nin her taraf?na baklava gnderiyoruz. zel anla?mal? oldu?umuz kargo ?irketleri ile de yurt d???na ok k?sa srede dnyaca nl tatl?m?z olan baklava gnderiyoruz. Biz butik baklava yap?yoruz. Baklava, tamamen el eme?i ile byk zen ve ustal?k gerektiren bir tatl?d?r. Damak lezzet fark?n? hemen ay?rt eder. Lezzet konusunda yan?ltamazs?n?z. Antep baklavas?n? di?erlerinden ay?ran zelliklerin f?st?k, ya??n kalitesi ve hamurun inceli?idir. Tabi bunlara baklava retimindeki yzy?llara dayanan tecrbeyi de eklemek gerekir” ?eklinde konu?tu
Gnlk 60 ton baklava retiliyor
Akta?, Gaziantep genelinde tm imalatlar tam kadro ile al??t???n? ve yakla??k 50-60 ton baklava retildi?ini belirterek, “M?teriler etkilenmemesi iin zam yapmad?k. Umudumuz yeni mahsul f?st?k rn. M?terilerimiz etkilenmemesi iin zam yapmad?k. zam yapmamaya direniyoruz. Bu zamm? sinemize ektik” dedi.
Baklava ile ilgili nerilerde de bulunan Akta?, “Piyaszada 2-3 s?n?f baklava bulunuyor. Bir kilo alaca??n?za yar?m kilo al?n ama en iyisini al?n” diye konu?tu.
te yandan kentte baklavan?n kilo fiyat? ise ise kalitesine gre 45 ile 90 TL aras?nda de?i?iyor.
