Gaziantep’te ‘Kurutmal?k’ Sezonu Ba?lad?
GAZ?ANTEP’te, k?? yemeklerinin vazgeçilmezi olan kurutulmu? dolmal?k sebze sezonu ba?lad?.
Gaziantep’te ‘Kurutmal?k’ Sezonu Ba?lad?
GAZ?ANTEP’te, k?? yemeklerinin vazgeçilmezi olan kurutulmu? dolmal?k sebze sezonu ba?lad?. Yurt içi ve d???na sat?lan kurutmal?klar?n büyük bölümü Gaziantep’in O?uzeli ilçesinde, 40 dereceyi a?an s?cakl?kta haz?rlan?yor. O?uzeli Belediye Ba?kan? Mehmet Sait K?l?ç, ilçede 1 sezonda 200 milyon adet ‘kurutmal?k’ üretildi?ini söyledi.
Türkiye‘nin birçok yöresine kurutulmu? biber ve patl?can sevkiyat?n?n yap?ld??? kentin özellikle O?uzeli ilçesinde hemen her evin kap?s?n?n önü ya da bahçesinde biber, kabak ve patl?canlar kurutmal?k yapmak için haz?rlan?yor. 40 dereceyi a?an s?cak havada, tohumlar? temizlenip y?kand?ktan sonra iplere dizilerek kurutulan sebzeler, yurt içinin yan? s?ra gurbetçilerin ya?ad??? ülkelere de gönderiliyor. Yakla??k 10 gün süreyle kuruyan patl?can, biber ve kabaklar 7-8 lira aras? fiyatlarla toptanc?lara sat?l?yor. Pazar tezgahlar?nda yerini alan kurutmal?klar 10-15 lira aras? fiyatlarla ise al?c?lar?n? bekliyor. 3-4 ayl?k kurutmal?k sezonunda günlük 150-200 ton kurutmal?k üretiliyor. Güne? alan tepelere kurulan özel ask?larda yap?lan kurutmal?klar kentte yakla??k 200 bin ki?iye gelir kap?s? oluyor.
‘OKUL TAT?L?NDE KURUTMALIK ???NDE ÇALI?IYORLAR’
Ailesiyle birlikte kurutmal?k yapan Y?lmaz Demir okuldan kalan tatil zamanlar?nda çal??t???n? belirterek, “Okul zaman? okuluma gidiyorum yaz tatilinde buraya geliyorum. Burada günlük ücretimiz 50 ile 70 lira aras?nda de?i?iyor. Okul tatili oldu?u için buraya geliyoruz. Mersin ve Adana’dan gelen sebzeler i?lenerek kurutuluyor. Günde 3-4 ton biberi kurumaya b?rak?yoruz. Havan?n s?cakl???na göre 10-15 günde kuruyor. 3 ay boyunca burada çal???yoruz” dedi.
YILDA 200 M?LYOR ÜRET?M
O?uzeli Belediye Ba?kan? Mehmet Sait K?l?ç ise dünyan?n dört bir taraf?na ihraç edilen kuru sebzelerin en iyisinin ilçede üretildi?ini ifade ederek ?unlar? dedi:
“Gastronomi ?ehri Gaziantep’in en önemli tedarikçisi olan O?uzeli’nde kurutmal?klar üretiliyor. Buradan ç?kan kurutmal?klar hem iklim nedeniyle hem de ürünün yöresel tad? nedeniyle Türkiye’de ender olan kurutmal?klardan. Kurutmal?klar?m?z; biber, patl?can, kabak ve tüylü acur dedi?imiz sebzelerden yap?l?yor. O?uzeli’nde y?lda yakla??k 200 milyon adet kurutmal?k üretiliyor. Bunlar genellikle vatanda?lar?m?z?n kendi evlerinde yeti?iyor. Bunu ticari amaçl? yapan vatanda?lar?m?z da var. 200 milyon üretimin yakla??k 100 milyonu k?rm?z?biber, 70 milyon patl?can, 30 milyonda kabak ve tüylü acurdan olu?uyor. Bunlar Türkiye’nin hatta dünyan?n birçok noktas?na gönderiliyor. Bu ?ekilde hem ilçemizin, hem ilimizin hem de ülkemizin ekonomisine katk?da bulunuyoruz. Kurutmal?klar sofralar?n vazgeçilmezi haline gelmi?tir. Ba?ta büyük oteller ve restoranlarda so?uk meze ve s?cak yemek olarak servis ediliyor. K???n özellikle bu kurutmal?klar sofram?zda önemli bir yer tutmaktad?r. Bizlerde kurutmal?klar?m?z?n markala?mas? ve paketlenerek ihrac? için çal??malar yap?yoruz.”
– Gaziantep
KAYNAK: Haberlercom
