Gaziantep’te ‘Kurutmal?k’ Sezonu Ba?lad?
GAZ?ANTEP’te, k?? yemeklerinin vazgeilmezi olan kurutulmu? dolmal?k sebze sezonu ba?lad?.
Gaziantep’te ‘Kurutmal?k’ Sezonu Ba?lad?
GAZ?ANTEP’te, k?? yemeklerinin vazgeilmezi olan kurutulmu? dolmal?k sebze sezonu ba?lad?. Yurt ii ve d???na sat?lan kurutmal?klar?n byk blm Gaziantep’in O?uzeli ilesinde, 40 dereceyi a?an s?cakl?kta haz?rlan?yor. O?uzeli Belediye Ba?kan? Mehmet Sait K?l?, ilede 1 sezonda 200 milyon adet ‘kurutmal?k’ retildi?ini syledi.
Trkiye‘nin birok yresine kurutulmu? biber ve patl?can sevkiyat?n?n yap?ld??? kentin zellikle O?uzeli ilesinde hemen her evin kap?s?n?n n ya da bahesinde biber, kabak ve patl?canlar kurutmal?k yapmak iin haz?rlan?yor. 40 dereceyi a?an s?cak havada, tohumlar? temizlenip y?kand?ktan sonra iplere dizilerek kurutulan sebzeler, yurt iinin yan? s?ra gurbetilerin ya?ad??? lkelere de gnderiliyor. Yakla??k 10 gn sreyle kuruyan patl?can, biber ve kabaklar 7-8 lira aras? fiyatlarla toptanc?lara sat?l?yor. Pazar tezgahlar?nda yerini alan kurutmal?klar 10-15 lira aras? fiyatlarla ise al?c?lar?n? bekliyor. 3-4 ayl?k kurutmal?k sezonunda gnlk 150-200 ton kurutmal?k retiliyor. Gne? alan tepelere kurulan zel ask?larda yap?lan kurutmal?klar kentte yakla??k 200 bin ki?iye gelir kap?s? oluyor.
‘OKUL TAT?L?NDE KURUTMALIK ???NDE ALI?IYORLAR’
Ailesiyle birlikte kurutmal?k yapan Y?lmaz Demir okuldan kalan tatil zamanlar?nda al??t???n? belirterek, “Okul zaman? okuluma gidiyorum yaz tatilinde buraya geliyorum. Burada gnlk cretimiz 50 ile 70 lira aras?nda de?i?iyor. Okul tatili oldu?u iin buraya geliyoruz. Mersin ve Adana’dan gelen sebzeler i?lenerek kurutuluyor. Gnde 3-4 ton biberi kurumaya b?rak?yoruz. Havan?n s?cakl???na gre 10-15 gnde kuruyor. 3 ay boyunca burada al???yoruz” dedi.
YILDA 200 M?LYOR RET?M
O?uzeli Belediye Ba?kan? Mehmet Sait K?l? ise dnyan?n drt bir taraf?na ihra edilen kuru sebzelerin en iyisinin ilede retildi?ini ifade ederek ?unlar? dedi:
“Gastronomi ?ehri Gaziantep’in en nemli tedarikisi olan O?uzeli’nde kurutmal?klar retiliyor. Buradan ?kan kurutmal?klar hem iklim nedeniyle hem de rnn yresel tad? nedeniyle Trkiye’de ender olan kurutmal?klardan. Kurutmal?klar?m?z; biber, patl?can, kabak ve tyl acur dedi?imiz sebzelerden yap?l?yor. O?uzeli’nde y?lda yakla??k 200 milyon adet kurutmal?k retiliyor. Bunlar genellikle vatanda?lar?m?z?n kendi evlerinde yeti?iyor. Bunu ticari amal? yapan vatanda?lar?m?z da var. 200 milyon retimin yakla??k 100 milyonu k?rm?z?biber, 70 milyon patl?can, 30 milyonda kabak ve tyl acurdan olu?uyor. Bunlar Trkiye’nin hatta dnyan?n birok noktas?na gnderiliyor. Bu ?ekilde hem ilemizin, hem ilimizin hem de lkemizin ekonomisine katk?da bulunuyoruz. Kurutmal?klar sofralar?n vazgeilmezi haline gelmi?tir. Ba?ta byk oteller ve restoranlarda so?uk meze ve s?cak yemek olarak servis ediliyor. K???n zellikle bu kurutmal?klar sofram?zda nemli bir yer tutmaktad?r. Bizlerde kurutmal?klar?m?z?n markala?mas? ve paketlenerek ihrac? iin al??malar yap?yoruz.”
– Gaziantep
KAYNAK: Haberlercom
