Mangal K�m�r�n�n Zorlu Yolculu?u

Gaziantep’in ?slahiye il�esinde bulunan Amanoslar’da me?e a?a�lar?ndan elde edilen odunlardan mangal k�m�r� yap?l?yor. Mangal k�m�r�n�n zorlu yolculu?u 9. aya kadar s�r�yor.

Gaziantep’in ?slahiye il�esinde me?e ormanlar?n?n bulundu?u Amanos da?lar?nda k�m�rc�ler, mangal k�m�r� �retiyor. G�n boyu yakt?klar? ate? ocaklar?n?n ba??nda mangal k�m�r� �reten k�m�rc�ler, sat?n ald?klar? me?e odunlar?n? �st �ste koyuyor. Daha sonra odunlar?n �zerine saman d�kt�kten sonra toprakla kapatarak yak?yor. Yakla??k 15 g�n yanan odunlar mangal k�m�r�ne d�n�?erek sat??a sunuluyor.

�Mangal k�m�r� me?akkatli bir i?tir�

Mangal k�m�r� yap?m?n?n me?akkatli bir i? oldu?unu vurgulayan Mangal k�m�r� i?letmecisi Recep Ta?, �Burada mangal k�m�r� yap?yoruz. �ncelikle odunlar?m?z? getiriyoruz. Yallard?r geleneksel y�ntemlerle yap?l?yor. Odunlar?m?z?n ebatlar?n? ayarlay?p �st �ste diziyoruz. �st�ne saman koyuyoruz. Daha sonra kumla kapat?yoruz ortada bir delik kal?yor oradan ate?liyoruz. S�re� genelde 2 haftaya kadar s�r�yor. Biz de bu s�re�te ba??nda bekliyoruz. Hava almamas? i�in olu?an delikleri kapat?yoruz. Alev bittikten sonra 1-2 g�n so?umas? i�in bekliyoruz ve yava?�a a�?yoruz. Olu?an mangal k�m�rlerini �uvallara koyarak sat??a sunuyoruz� dedi.

�Yo?un talep al?yoruz�

B�lgeden yo?un talep oldu?unu belirten Ta?, �Kilosunu 10 TL’den sat?yoruz. Bu b�lgede piknik yapmak �nemlidir. Gaziantepliler 6 g�n �al???r bir g�n mutlaka mangala gider. Onun i�inde yo?un �al???yoruz talebimiz fazla oluyor. Her bir k�mede yakla??k 20 ton odun at?yoruz. 20 ton odundan 2-3 ton k�m�r elde ediyoruz� diye konu?tu.

GAZ?ANTEP ?HA